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Elaboración: Paso 1: Rehogar la cebolla cortada
fina hasta que se ponga transparente y un diente de ajo picado. Subir el fuego
e incorporar la carne desmenuzada, rehogar y retirar. Agregar un trozo de la miga
de pan remojada en leche y escurrida. Añadir los huevos batidos con 3 cucharadas
de queso rallado y perejil picado. Salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 2: Rellenar la masa de canelones espolvoreados con queso rallado,
enrollar y colocar en fuente de horno previamente humedecida con salsa de tomate.
Acomodar uno al lado de otro hasta cubrir toda la fuente. Cubrir con salsa de
tomate bien caliente y servir. Trucos, secretos y variantes
para los Canelones de ternera y cerdo:
La proporción se cuenta 100 grs de carne por comensal.
Los verdaderos canelones de carne llevan ceso para darle cuerpo y sabor.
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