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Paso 1:
Preparar la masa clásica para pizza, estirar
con un palote hasta 1 cm. de espesor. Disponer en una fuente para horno untada
con un poco de aceite.
Paso 2:
Mezclar en un bol la ricota
con el jamón picado, la mozzarella, el queso parmesano y agregar el perejil.
Ligar con dos huevos batidos y salpimentar.
Paso 3:
Rellenar con la preparación anterior la mitad de la masa
y humedecer con agua los bordes de la masa para encimar la mitad de la masa sin
relleno hasta encontrar los bordes. Hacer el repulgue y llevar al horno hasta
que la masa este cocida o dorada.
Trucos,
secretos y variantes para el Calzone relleno:
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Antes
de llevar al horno, pinchar con un tenedor para que no leve demasiado.
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