Elaboración: Paso 1:
Batir hasta que este espumosa los huevos con el azúcar, agregar la harina
y la esencia de vainilla revolviendo suavemente. Poner en un molde untado con
mantequilla y enharinado. Cocinar a horno suave una hora. Paso 2: Por
otro lado batir las claras a punto merengue bien consistente, luego ir agregando
muy de a poco el azúcar. Poner la preparación en una manga y sobre una chapa untada
con mantequilla y enharina formar dos discos con forma de espiral. Cocinar
en horno suave hasta que se sequen. Paso 3: Batir la crema o nata
con 150 grs. de azúcar perfumada con esencia de vainilla hasta que tome consistencia.
Si gusta se puede perfumar con unas gotas de licor. Paso 4: Una
vez el bizcocho frío, cortar en tres partes y rociarlos con almíbar y ron. Colocar
una parte del bizcocho en una bandeja de mesa untada con crema batida. Encimar
uno de los disco de merengue untado con dulce de leche por encima. A continuación
otro trozo de bizcocho cubierto de crema batida y dulce de leche y rociando con
almíbar y ron. Emparejar bien los bordes. Trucos,
secretos y variantes para Bizcocho relleno: Colocar la crema
en una manga y usar la imaginación para decorar.
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