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Paso
1:
Batir el huevo y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa
entibiando un poquito a baño María.
Agregar la esencia de vainilla y la harina
mezclando muy suave hasta formar una masa. Colocar sobre la mesa y amasar hasta
alisarla, estirar lo mas finita que se pueda y cortar
medallones pequeñitos.
Paso 2: Colocar en chapa limpia y pinchar
con tenedor. Cocinar en horno bien caliente. Dejar enfriar y unir de a dos con
dulce de leche. Untar también los bordes y espolvorear con coco rallado.
Trucos,
secretos y variantes para Alfajores pequeñitos:
Puede reemplazar el coco rallado por almendras peladas o nueces picadas.
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