|
Paso 1: Tamizar
la harina con la maicena y el polvo de hornear.
Paso 2: Batir con
cuchara de madera la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Agregar las yemas,
la clara y el coñac. Mezclar bien todos los ingredientes. Poco a poco ir agregando
la harina con la maicena, sin dejar de mezclar. Agregar la esencia de vainilla
y la ralladura de limón. Formar una masa lisa y dejar descansar un buen rato.
Paso
3: Estirar y cortar medallones, acomodar en una chapa limpia y cocinar a horno
suave. Unir dos tapas con dulce de leche, untar también los bordes y espolvorear
con coco rallado.
Trucos, secretos y variantes para Alfajores
de maicena al cognac:
Para que la mantequilla absorba
el harina con maicena, debe tener paciencia y realizar esta operación muy
de a poco
|
