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Receta: Alfajores de maicena al cognac

Nada mejor para acompañar un café que un alfajor de maicena al cognac, un poquito borrachito y una dulce compañía.

Ingredientes para la receta de los Alfajores de maicena al cognac:
  • 150 grs. de mantequilla
  • 200grs. de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 clara
  • ½ copa de coñac
  • 320 grs. de maicena
  • Dulce de leche
  • 100 grs. de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½  cucharadita de ralladura de limón

Elaboración de la receta:

Paso 1: Tamizar la harina con la maicena y el polvo de hornear.

Paso 2: Batir con cuchara de madera la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Agregar las yemas, la clara y el coñac. Mezclar bien todos los ingredientes. Poco a poco ir agregando la harina con la maicena, sin dejar de mezclar. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Formar una masa lisa y dejar descansar un buen rato.

Paso 3: Estirar y cortar medallones, acomodar en una chapa limpia y cocinar a horno suave. Unir dos tapas con dulce de leche, untar también los bordes y espolvorear con coco rallado.

Trucos, secretos y variantes para Alfajores de maicena al cognac:

Para que la mantequilla absorba el harina con maicena, debe tener paciencia y realizar esta operación muy de a poco

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