Preparación de la Receta Postre de Requesón:

Paso 1: Se ralla la corteza del limón y se reserva.

Paso 2: En un gran recipiente, se baten las yemas de los huevos con 125 grs. de azúcar, hasta que las yemas doblen su volumen.

Paso 3: En otro recipiente, se desmenuza el requesón y se le añaden las yemas. Se remueve bien con una cuchara de madera.

Paso 4: Cuando están bien mezclados, se añaden la canela, la ralladura del limón, la levadura y se mezclan bien.

Paso 5: Se montan las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar, hasta que estén consistentes

Paso 6: Se mezcla este merengue con la mezcla anterior.

Paso 7: Se unta el molde con mantequilla y azúcar y se vierte la mezcla en él.

Paso 8: Se introduce el molde en el horno precalentado a 180º hasta que cuaje.

Paso 9: Cuando ya esté listo, se saca del horno y se deja enfriar. Luego lo puede dejar en la nevera hasta el momento de servirlo.