Receta: Postre de Requesón
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Se
trata de un delicioso postre elaborado con
este fresco queso de oveja. Debido a su tradición
del pastoreo existen gran cantidad de quesos
de oveja y por lo tanto, también hacen
distintos postres con él. |
| Ingredientes para la receta Postre de Requesónr 6 personas: |
- 1 Kgr. de requesón
- ¼ Kgrs. de azúcar
- 1 limón
- 1 cucharadita de levadura
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 molde redondo y alto (bizcocho)
- 6 huevos
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Elaboración de la receta.
Pasos de la Receta Postre de Requesón: |
Paso 1: Se ralla la corteza del limón
y se reserva.
Paso 2: En un gran recipiente, se baten
las yemas de los huevos con 125 grs. de azúcar,
hasta que las yemas doblen su volumen.
Paso 3: En otro recipiente, se desmenuza
el requesón y se le añaden las
yemas. Se remueve bien con una cuchara de madera.
Paso 4: Cuando están bien mezclados,
se añaden la canela, la ralladura del
limón, la levadura y se mezclan bien.
Paso 5: Se montan las claras a punto
de nieve con la otra mitad del azúcar,
hasta que estén consistentes
Paso 6: Se mezcla este merengue con la
mezcla anterior.
Paso 7: Se unta el molde con mantequilla
y azúcar y se vierte la mezcla en él.
Paso 8: Se introduce el molde en el horno
precalentado a 180º hasta que cuaje.
Paso 9: Cuando ya esté listo,
se saca del horno y se deja enfriar. Luego lo
puede dejar en la nevera hasta el momento de
servirlo.
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| Variantes / Secretos / Trucos:
Siempre
se debe desmoldar en frío. Se puede acompañar
con frutos secos, con miel, azúcar, frutas
(enteras o cortadas)…O sencillamente decorarlo
con cosas incomibles pero bonitas, ya que el postre
de por sí ya es dulce.
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de Requesón, mira también:
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