Receta: Migas de Embún
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Esta
receta es típica del publo de Embún
en Huesca. Nos ha sido remitida por Roser
Fañanas. Roser nos cuenta como ésta
ha sido una receta, que ha pasado de generación
en generación y que proviene de un
primo de su padre, que era pastor. Como ya
hemos contado en el caso de las Farinetas,
la harina de Aragón tiene fama y todo
lo que se hace con ella está buenísimo:
gachas, migas, tortas, pan..
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| Ingredientes para la receta Arroz Ajoarrier 4 personas: |
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Elaboración de la receta.
Pasosde la Receta Migas de
Embún: |
Paso 1: Se corta el pan en láminas
finas, se moja con el agua y se tapan con un
paño de cocina.
Paso 2: Se pone aceite a calentar y se
fríen los ajos sin pelar, la panceta,
y las
patatas cortadas como si fuera, para tortilla
de patatas.
Paso 3: Cuando estén fritos todos
estos ingredientes (sin que se quemen solamente
que
estén hechos, se añade el pan
el cual ya estará bien remojado.
Paso 4: Se empieza a dar vueltas hasta
que todo se mezcle, y queden las migas bien
doraditas y sueltas.
Paso 5: Se pueden acompañar con
lo que mas guste, pimientos verdes, chorizo,
sardinas...
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