euroresidentes
Recetas | Recetas Aragonesas | Migas de Aragón
 
 
Cocina Regional
Cocina levantina
Recetas catalanas
Recetas murcianas
Cocina manchega
Recetas gallegas
Recetas vascas
Recetas riojanas
Cocina asturiana
Cocina madrileña
Cocina de Navarra
Recetas andaluzas
Recetas cántabras
Recetas aragonesas
Recetas extremeñas
Recetas hispanas
Sobre Aragón

Recetas de Navarra

Restaurantes en Zaragoza

Restaurantes en Huesca

Restaurantes en Teruel
Productos típicos de Aragón
     
 

Receta: Migas de Aragón

Otra de las tantas recetas de migas que se hacen en Aragón, donde la harina tiene tanta importancia. Es una receta de pastores

.
Ingredientes para 4 personas:

Elaboración de la receta.
Pasos de la Receta Migas de Aragón:

Paso 1: Lo mejor es coger una hogaza de pan o pan de pueblo de 1 ò 2 días, porque la miga es más compacta y cosistente. Se cortan rebanadas muy finas.

Paso 2: Se espolvorea ligeramente el pan de agua. No debe empaparse de agua. Se les echa sal y se tapan con un paño de cocina y se reja reposar así un rato.

Paso 3: Se corta la cebolla y los ajos en juliana bien fina.

Paso 4: Se pochan las cebollas y los ajos en una sartén con aceite de oliva y manteca mezclados.

Paso 5: Se lava un poco la piel de la langoniza, se seca con papel de cocina y se corta a rodajitas.

Paso 6: Cuando ya estén pochaditos y empiece a dorarse, se añade la longaniza y se rehoga.

Paso 7:
Se rompe el pan con los dedos, mal cortado y se incorpora a la sartén sin parar de dar vueltas, para que las migas se vayan dorando y soltando. Se para cuando el pan está doradito.

Paso 8: Las uva se lavan y se echan por encima en el última momento o se sirven a parte.
Publica tu receta
Variantes / Secretos / Trucos:

Evidentemente, se puede sustituir la manteca de cerdo por el aceite de oliva. No quedarán exactamente igual, pero es más saludable y engorda menos.

Si te gusta la Migas de Aragón, mira también:

Y si quieres compartir tus recetas de aragonesas, trucos de cocina, productos favoritos o comentarios con otros usuarios, entra en Mis Recetas y regístrate.

Utiliza el buscador para encontrar más recetas de migas. Se pueden buscar por ingrediente, temporada o coste.

Búsqueda personalizada
Enlaces relacionados
Recetas Manchegas Croquetas
Gazpacho Andaluz Sangría
Tortilla de patatas Mousse de chocolate
Macarrones Flan
Lentejas Tarta de chocolate
Migas Recetas de la abuela
Pollo con almendras Guía sitios comer bien
Cordero estofado  
 
 

 
Creative Commons License ityis Recetas, Recetas Aragonesas
ItyIs Siglo XXI
, Euroresidentes, España, Spain
logo_cpm