Receta: Farinetas

La harina aragonesa ha tenido siempre fama por su buena calidad y siempre se han elaborado gran variedad de platos a base de harina como todo tipo de migas, tortas, gachas, pas, farinetas, repostería... En concreto las farinetas eran consideradas comida de rico porque llevaban harina, aceite, jamón y tocino.

Elaboración de la receta.
Pasos de la Receta Farinetas Farinetas:

Paso 2: La panceta se corta en tiras pequeñas

Paso 3: Las rebanadas de pan del día anterior, se cortan a cuadraditos.

Paso 4: Se ponen en una sartén con aceite de oliva los ajos, la panceta y los cuadraditos de pan y se doran ligeramente. Cuando ya estén dorados, se sacan y se reservan en un plato a parte.

Paso 5: Luego, en la misma sartén, se echa 1 litro de agua y cuando arranque a hervir, se sala y se añade la harina lentamente, sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se deja cocer más o menos durante ¼ h. sin que se queme.

Paso 6: Entonces, se añaden los ajos, panceta y pan que habíamos frito a la harina y se remueve bien. Se deja cocer todo junto por espacio de 5 minutos más.