Preparación de la Receta Besugo a la Aragonesa:

Paso 1: Lo mejor es que compre el besugo abierto y sin espina. No deben separarlo completamente.

Paso 2: Se corta el limón en rodajas.

Paso 3: Se sala el besugo, se rellena con las rodajas de limón y se cierra bien.

Paso 4: Se reboza el besugo en la harina.

Paso 5: Se coloca en una fuente de horno con aceite de oliva y el brandy por encima.

Paso 6: Se introduce en el horno a 180º durante 30 minutos.

Paso 7: Mientras tanto, se pelan los ajos y se doran en una sartén con aceite de oliva.

Paso 8: Se le añade el pimentón, la harina. Se remueve bien y rápido para que no se queme.

Paso 9: Se añade el caldo de pescado y se deja a fuego medio durante 3 ò 4 minutos.

Paso 10: Cuando ya saque el besugo del horno, se echa este preparado por encima y se sirve muy caliente.