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Preparación de la Receta Bacalao
al Chilindrón:
Paso 1: Se corta la pieza de bacalao
en 4 trozos y se pone en remojo 48 horas cambiándole
el agua 3 veces.
Paso 2: Se pelan los ajos y se cortan
en láminas. Se doran en un sartén,
junto con la guindilla, con aceite de oliva.
Cuando estén doraditos se retiran.
Paso 3: Se saca el bacalao del agua se
seca bien con un paño de cocina y se
reboza en la harina, friéndolo en el
mismo aceite. Se reserva.
Paso 4: Los pimientos se limpian y se
cortan en tiras.
Paso 5: Las cebollas se pelan y se cortan
en juliana.
Paso 6: Los tomates se rallan.
Paso 7: S hace un sofrito con las cebolla,
pimientos y tomates (con el azúcar) y
cuando esté listo se mete en una cazuela,
con un vasito de agua y se deja cocer un 1/4
de hora.
Paso 8: Luego se introduce el bacalao
en la cazuela y se ecpolvorea con el perejil
picado.
Paso 9: Se deja unos 5 minutos más
y se sirve.
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Recetas
