Spain MOUSSE DE CHOCOLATE, la mejor
    

Spain

RECETAS PRÁCTICAS

Spain


 

chocolat  peliculaMOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas)

Receta fácil y exquisita de
Mousse de Chocolate

Ingredientes básicos:

recetas
  • 125 gramos de Chocolate
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • Sal

Pasos:

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

 

Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..

Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

 

Utiliza productos de calidad:chocolates

 



 

Esta es la Mousse de Chocolate que durante muchos años hizo el Restaurante- quesería Angelot
Google
 

 

¿Nos envías tu Receta de Mousse de chocolate?

 

 

 

 

 

 
© 2000 Euroresidentes. ItyIs Siglo XXI, Mousse de chocolate,
Euroresidentes, España, Spain