Recetas de Caza

La cocina de la caza es típica del otoño. En esta estación se suelen hacer los platos más característicos y en el mercado es posible encontrar especies y piezas de caza no disponibles el resto del año.

Recetas Caza Mayor

Recetas de Caza: Aves

Becadas estofadas (c. asturiana)
Capón asado (c.navarra)
Codornices en Escabeche
Codornices extremeñas
Faisán al Oporto
Pochas con codornices (c.riojana)
Pato a la naranja
Pato con aceitunas
Pato Mudo del Penedés (c.catalana)
Pato a la Navarra
Perdiz en escabeche (c.manchega)
Perdices escabechadas (c.manchega)
Perdiz estofada
Perdices estofadas (c.manchega)
Perdices estofadas con setas (c.levantina)
Perdices con manzanas c.(levantina)
Oca con peras (c.catalana)

Setas y Hierbas Aromáticas

Recetas de Caza Menor: conejos, liebres...

Complementos:

(c.manchega)

Conejo a la brasa con alioli (c.catalana)

Conejo con caracoles (c.catalana)

Conejo estofado (c.riojana)

Conejo al salmorejo (c.extremeña)

Liebre a la Catalana

Liebre en salsa negra (c.extremeña)

Mojete de conejo (c.manchega)

Más recetas de Conejo

Información y Recetas relacionadas con la Caza:

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Restauranes con platos de caza en la carta
Restaurante El Sordo (Murcia)	Restaurante El Foque (Madrid)
Restaurantes Albacete	Restaurantes Cuenca
Restaurante Arce (Madrid)	Restaurante Horcher (Madrid)
Restaurante Jockey (Madrid)	Restaurante Gorrotxa (Bilbao)

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