|
Preparación de la Receta Perdices con manzanas: Paso
1: Con el aceite de oliva y mantequilla se doran bien las perdices, cuando
estén bien doraditas, se resevan.
Paso 2: Con la cucharada
de mantequilla se rehogan bien las manzanas partidas como para tarta pero mas
gruesas. Paso 3: Una vez doradas se colocan sobre un perol de barro,
encima los pájaros bien doraditos y se rocían con la nata o crema
de leche y el licor elegido. Paso 4: Se mete al horno tapado con
papel metálico durante al menos quince minutos, y luego se quita el papel
y se deja que se termine de cocer a horno moderado. Si se secara mucho añadir
un poco de agua, Conviene ir regándolas de vez en cuando con su propio
jugo. Delicadísimas... Trucos, Consejos: Cuando
se dispone a desplumar las perdices, ponerlas primero debajo del grifo de agua
muy caliente. Así salen mucho más fácilmente las plumas.
| 
Recetas
