| Preparación
de la Receta Ciervo al Aguardiente: Paso 1: El día antes
se pone la carne de ciervo (cortada a trozos grandes) en adobo. Para ello se salpimenta
el ciervo, se pone en una gran cazuela con todas las hierbas, la pimienta negra,
la nuez moscada, el vino tinto y el aguardiente. Se deja en la nevera durante
24 h. mínimo. Paso 2: Se corta el jamón a tiras y se
fríe. Paso 3: Se saca el ciervo del adobo, se seca con un
paño de cocina, luego se pasa por harina y se fríe.
Paso
4: Se ponen los trozos de ciervo ya rehogados en la misma cacerola donde está
el jamón frito.
Paso 5: Se añade un parte
del adobo y se rehoga todo junto.
Paso 6: Luego se mete
en el horno a 180º. Se va dando vueltas a la carne y se va añadiendo
más adobo si es necesario, es decir si se seca.
Paso
7: Se asa durante 1’30 h. (apróx.)
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