• 1 Kg. y 1/2 De cuello de cerdo atado en redondo.
  
• 2 Zanahorias.
  
• 2 Dientes de ajo.
  
• 1 Cebolla mediana.
  
• 2 Puerros.

• Piña americana, mediana.
  
• 1/2 Botella de cava.
  
• 1/2 L. Caldo.
  
• 1 Taza de aceite de oliva.
  
• 1/8 Kg. Harina
  
• Sal y 6 granos de pimienta.

Pasos- Elaboración:

Paso 1: Se pasa el redondo por la harina, reservar.

Paso 2: Poner una cazuela a fuego medio, verterle el aceite, añadir el redondo y rehogarlo hasta que quede bien dorado.

Paso 3: Después picar, la zanahoria, dientes de ajo, cebolla y puerros y rehogar junto con el redondo durante 15 minutos, vigilando que no se pegue el contenido en la cazuela.

Paso 4: Se añade a la cocción, la piña troceada y se vierte el cava.

Paso 5: Cuando rompa a hervir, se añade la pimienta y la sal a gusto. Se baja el fuego y se deja hervir lentamente durante 40 minutos.

Paso 6: Se añade el caldo, según se vaya consumiendo el cava.

Paso 7: Retirar el redondo una vez cocinado y se corta en rodajas, depositándolas en una bandeja de hornear. Gratinar las rodajas unos 15 minutos en el horno.

Paso 8: Triturar el guiso de la cazuela y pasarlo por un tamiz.

Paso 9: Servir el redondo en la bandeja, y la salsa en una salsera a parte.

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