Pasos-
Elaboración:Paso
1: Cortar las cebollas en finos gajos. Paso
2: Trocear las tiras de bacon por la mitad. Paso
3: Con un cuchillo, hacer cortes de un cm y medio de profundidad e incrustar
las cebollas, el bacon y los clavos dibujando filas, en la parte superior del
redondo. Paso
4: Salpimentar
y embadurnar de aceite. Paso
5: Meter
en una fuente profunda con 1 cm de agua y cocer en el horno precalentado a 175º,
durante una hora, dándole la vuelta y regando de vez en cuando. Paso
6: Lavar,
deshuesar, pelar y trocear las ciruelas. Paso
7: Ponerlas
en un cazo con el vino, la miel y el vinagre y cocer 12 minutos. Paso
8: Servir
la salsa en una salsera para acompañar al redondo.
Variantes
/ Secretos / Trucos: Añadir
hierbas provenzales al redondo. Ver también:
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Recetas 
