• 1'500 Kgrs. de carne de ternera cortada en trozos (morcillo, falda)
• 1 ramita de hierbas aromáticas (tomillo, romero...)
• 1 nuez de mantequilla
• 1/2 Kgr. Zanahorias

• 1 lata pequeña de guisantes
• 1 vaso (de los grandes de vino tinto)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• harina
• 1/2 Krs. Cebollas

Pasos:

Paso 1: Se cogen los trozos de carne, se salpimentan, se pasan por la harina y se rehogan en aceite. Se reservan directamente en la cazuela.

Paso 2: En la misma sartén, se rehoga la cebolla y las hierbas.

Paso 3: Una vez dorado ligeremente se le añade 1 cucharada sopera de harina y se rehoga.

Paso 4: Cuando estén pochadas se añade a la cazuela donde está la carne, con un vaso de agua y el vaso de vino. Debe de cubrir la carne y se deja a fuego lento durante 1 h.

Paso 5: Pasado ese tiempo, se le añaden las zanahorias cortadas a ruedas y 3 cucharadas soperas de tomate frito.

Paso 6: Se deja 3/4 de hora más.

Paso 7: Cuando falten unos 10 minutos, se le añaden los guisantes, para que no se deshagan.

Variantes / Secretos / Trucos: La carne debe de hacerse lentamente, para que se ponga muy tierna. Los tiempos de cocción son apróximados, dependerá de cada cocina. Para saber cuando está perfectamente cocido, se pincha con un tenedor, normalmente se abre y se nota enseguida cuando está hecha.