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Elaboración:
Paso
1: Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el
fabricante. Escurrirla y colocarla caliente en el plato. Poner a un lado las ensaladas
variadas limpias y picadas y encima de la pasta las lonchas de pavo enrolladas.
Aliñar con la salsa y salpicar con la juliana de naranja. Paso 2:
Salsa de naranja: freír la juliana en el aceite. Cocer el zumo de
la naranja hasta que se reduzca a la mitad, añadir poco a poco el aceite
de oliva y le vinagre y sazonar con sal y azúcar. Añadir la juliana
de naranja. Paso 3: Truco: Si la salsa gusta con más cuerpo,
añadir una cucharadita de Maicena. También se puede añadir
unos pistachos verdes fritos. Ver también: Pechugas
asadas
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