Paso
1: Lavar bien las setas y cortarlas
en trozos muy pequeños.
Paso
2:
En
una sartén, con un poquito de aceite
bien caliente, rehogar las setas
Paso
3: En
un cuenco grande, mezclar la carne con la yema
de huevo, el queso rallado, el jamón
cortado en
trozos muy pequeñitos
y las setas. Salpimentar.
Paso
4:
Mezclar
bien la masa y hacer bolas con ella
Paso
5: Poner la harina en un plato y pasar las
bolas por ella.
Paso
6: Aplastar las bolas con la palma
de la mano o una espumadera y freír en
una sartén con un par de cucharadas de
aceite.
Paso 7: Añadir
a la sartén el caldo y el vino, y dejar
cocer a fuego lento 10 minutos más.
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