Pasos-
Elaboración:Paso
1: Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños. Paso
2: En
una sartén, con un poquito de aceite bien caliente, rehogar las setas. Paso
3: En
un cuenco grande, mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rallado, el
jamón cortado en trozos muy pequeñitos y las setas. Salpimentar. Paso
4: Mezclar
bien la masa y hacer bolas con ella. Paso
5: Poner la harina en un plato y pasar las bolas por ella. Paso
6: Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír
en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Paso
7: Añadir a la sartén el caldo y el vino, y dejar cocer a fuego
lento 10 minutos más.
Variantes / Secretos
/ Trucos: Las
setas pueden sustituirse por otras verduras como zanahorias, chalotas, o champiñones.
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