• 1 pierna de cordero de 1 K y medio
• unas ramitas de menta
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ajo
• 2 nueces de mantequilla

• 1/4 cubito de caldo de carne
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de mostaza
• una pizca de estragón
• sal

Pasos- Elaboración de Cordero a la menta:

Paso 1: Precalentar el horno fuerte.

Paso 2: Picar la mitad de la menta.

Paso 3: Untar bien la pierna con la mantequilla, espolvorear las hojas de menta por toda la pierna y sazonar.

Paso 4: Colocar la pierna en una fuente de horno e incrustarle los dientes del ajo pelados y partidos por la mitad.

Paso 5: Hornear la pierna un ratito por cada lado para dorarla por ambos lados.

Paso 6: Cortar la cebolla en pedazos grandes y añadir a la fuente.

Paso 7: Mojar el cordero con medio vaso de vino y hornear a fuego medio 1 hora aproximadamente.

Paso 8: Machacar bien la otra mitad de menta en un mortero e ir añadiendo el estragón y las demás hiervas, machacándolo todo muy bien.

Paso 9: Verter en el mortero el otro medio vaso de vino para recuperar bien todo el aroma de las hiervas y pasar a un cazo.

Paso 10: Añadir al cazo la mostaza, la miel, el jugo de la cocción del cordero y el caldo de carne disuelto en una tacita de agua caliente y llevar a ebullición.

Paso 11: Bajar el fuego y dejar cocer unos minutos minutos.

Paso 12: Servir por separado.

Variantes / Secretos / Trucos: Quitar bien la grasa de la pierna antes de cocinarla. ¿Sabías que la menta es recomendada especialmente contra el cáncer de pecho. Ver Hierbas aromáticas.