• 2 piernas de cordero de 1/2 K aprox.
• unas ramitas de menta
• 100 g de paté
• 2 yemas
• harina

• 450 g de hojaldre
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Pasos del Cordero en Hojaldre:

Paso 1: Precalentar el horno a 200º..

Paso 2: Retirar los restos de grasa del cordero y salpimentar.

Paso 3: En una cazuela grande, dorar en aceite bien caliente las piernas por ambos lados.

Paso 4: Untar el foie por ambos lados del cordero.

Paso 5: Cortar el hojaldre en dos rectángulos iguales.

Paso 6: Esparcir un poco de harina sobre la encimera y ampliar la masa con el rodillo hasta conseguir un tamaño suficiente para envolver las piernas.

Paso 7: Envolver cada pierna en un rectángulo de hojaldre y decorar con formas hechas con los restos (flores, rectángulos, cordones entrelazados...).

Paso 8: Batir las yemas y pintar con ellas la superficie de hojaldre.

Paso 9: Engrasar con un poco de aceite la bandeja del horno y colocar las piernas en él.

Paso 10: Hornear una media hora y servir en el momento en una fuente decorada con berros y tomates cherry.