 Paso
1:Poner el azúcar y el agua en un
cazo y calentar sobre un fuego lento durante
10 minutos. Dejar enfriar
Paso 2: Quitar la parte de arriba de
la naranja y quitar la fruta, dejando la piel
entera. Apartar las pieles y colocarlas en el
congelador.
Paso 3: Pasar la fruta de la naranja
por una batidora, añadir el zumo de medio
limón. Medir, y si no llega al cuarto
de litro, añadir un poco más de
zumo de naranja. Añadir a la mezcla de
azúcar y agua del cazo.
Paso 4: Colocar en el congelador hasta
que se congelen las bordes. Luego batir muy
bien.
Paso 5: Batir las claras de huevo hasta
que estén como una nube y mezclar con
la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el
congelador hasta que se congele (sin dejar que
se congele demasiado - es importante que pueda
removerlo y servir).
Paso 6: Sacar el sorbete, remover y
poner porciones dentro de las pieles de naranja
previamente congeladas. Colocar las hojas de
menta y servir.
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