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Receta: Pastel Crujiente de Ciruelas y Canela

Este postre caliente combina el sabor delicioso de ciruelas y canela con una capa crujiente. ¡Les encantará!

Ingredientes (4 personas):
  • 300gr de harina
  • 150 gr de margarina o mantequilla
  • una pizca de sal
  • 40 gr de pipas peladas sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Una cucharadita de canela

Pasos para el Pastel Crujiente de Ciruelas y Canela:

Paso 1: Colocar las ciruelas, el azúcar, la piel de medio limón y el vino tinto en un cazo. Tapar el cazo y poner al fuego alto. Una vez hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.

receta para pastel de ciruelasPaso 2: Encender el horno para calentar a 175º.

Paso 3: Poner la harina en un recipiente. Añadir la margarina o mantequilla en tacos pequeños y luego empezar a mezclar con los dedos. La forma de mezclar es coger un puñado de harina y mantequilla, y luego rozar los dedos contra el dedo gordo, haciendo una lluvia de harina y mantequilla. Poco a poco verá que se va convirtiendo en migas. Una vez que toda la mezcla son migas, añadir el azucar, las pipas, la canela, la sal y mezclar bien.

Paso 4: Quitar la piel de limón y poner las ciruelas en una fuente para el horno. Si hay mucho jugo después de su cocción, apartar algo y guardar en una taza. Repartir la mezcla de migas encima de las ciruelas para que forme una capa, y meter la fuente en el horno durante unos 40 minutos.

Paso 5: Sacar del horno una vez esté dorada la capa arriba. Servir caliente.

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Variantes / Secretos / Trucos para Pastel de Ciruelas y Canela:

Capa crujiente: Se puede lograr un pastel más crujiente todavía al añadir unos cornflakes a la mezcla de migas. Añadir una taza de cornflakes a las migas y mezclar bien justo antes de repartir la mezcla encima de las ciruelas.

Servir: Este postre se debe servir caliente, acompañado por helado (vainilla, leche merengada o turrón) o natillas. También se puede servirlo acompañado por nata líquida o montada o (si prefiere evitar calorías) yogurt natural sin azúcar.

Sustituir azúcar moreno por miel: Si quiere, se puede sustituir las cucharadas de azúcar moreno por 4 cucharadas de miel (al cocer las ciruelas. No para la masa).

Sustituir las ciruelas por manzanas: Sigue la receta, pero sustituye las ciruelas por 5 manzanas.

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