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Pasos:
Paso 1: Se calienta la leche con la
canela y la corteza de limón ya incorporadas.
Paso 2: Batir las yemas con el azúcar
y la maicena.
Paso 3: Echar la la leche sobre las
yemas, batiéndolas.
Paso 4: Poner la mezcla anterior al
fuego, sin hervir, hasta que espese.
Paso 5: Repartir en en cazuelas de barro
y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar
y quemar con una palita (que se pone al rojo
en el fuego).
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