|
Pasos:
Paso 1: Se calienta la leche con la
canela y la corteza de limón ya incorporadas.
Paso 2: Batir las yemas con el azúcar
y la maicena.
Paso 3: Echar la la leche sobre las
yemas, batiéndolas.
Paso 4: Poner la mezcla anterior al
fuego, sin hervir, hasta que espese.
Paso 5: Repartir en en cazuelas de barro
y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar
y quemar con una palita (que se pone al rojo
en el fuego).
Variantes/ Trucos /Secretos:
Aunque una de las características más
especiales de la crema catalana es el azúcar
tostado encima, se puede también, alternativamente,
espolvorear un poco de canela si se prefiere.
Información relacionada con Crema
Catalana:
|
