Paso 1: Se va poniendo en una batidora
o licuadora los tomates,
la cebolla, el pimiento el pepino,
el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no
liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y
liquido. Se puede añadir agua si se quiere
hacer más ligero.
Paso 2: Es importante servirlo muy fríos,
por lo que debe estar en el frigorífico
bastante tiempo antes de servir. No está
demás, poner algunos cubitos de hielo
cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
Paso 3: Se sirve acompañado de
las verduras troceadas en taquitos pequeños
que el comensal va mezclando a su gusto.
Variantes/ Trucos /Secretos: Servir
muy frío. Las verduras: tomates, pepino y pimiento, así como el aceite
de oliva que sea de la mayor calidad.
- El Gazpacho Andaluz presenta
una variante, que es el Comino,
es un ingrediente indispensable para ellos.
Rosario nos indica que también
se le puede agregar, uvas sueltas, trocitos
de huevo duro, rodajas de pan muy finamente
cortadas; así para que dicho platillo,
llene más. ¡Gracias Rosario!.
Variante: Gazpacho de Almería
con pepino y cebolla: Picar el pepino
y la cebolla. En un cuenco se pone el
agua fría, un chorreón de
aceite y otro de vinagre y sal al gusto,
añadir el pepino y la cebolla.
Otro seguidor de Euroresidentes de Madrid,
nos apunta, que el verdadero gazpacho
andaluz no lleva cebolla y nos dice
que eso se hace en la versión madrileña.
La verdad, es que el gazpacho tiene muchísimas
variantes, ya que en cada casa se le da
un toque distinto, pero bien, ahí
queda esa puntualización. ¡Gracias! | 
