Paso
1: Cortar las cebollas en aros, rehogar hasta que se ablanden, incorporar
el chorizo cortado en trozos pequeños y freír bien. Sacar el exceso
de grasa e incorporar los jitomates asados, sin piel, ni semillas y los tomates
molidos con la mitad de los chiles, mover y cocer durante 10 minutos.
Paso
2: Incorporar la carne de cerdo hervida y desmenuzada, las cucharadas de caldo,
las papas cocidas duras en dados y mover bien y dejar cocer un poco más.
Retirar y servir adornada con rodajas de aguacate. Armar los tacos con las tortillas
calientes y a disfrutar.
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