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Sopes
 
   
 
 

Cocina Mexicana
Receta: Sopes

Se puede presentar como plato principal o aperitivo.

Ingredientes para la receta de Sopes: (4 personas):

  • 300 grs de fréjoles refritos
  • 150 grs de longaniza o chorizo
  • 1/2 kg de masa de maíz
  • 100 grs de queso añejo rallado
  • 1 cucharada de cebolla picada finamente
  • 1/2 lechuga picada fina
  • sal a gusto

Para la salsa:

Pasos:

Paso 1: Preparación de la masa: Se une la masa de harina de maíz con la salmuera de agua con sal, hacer los sopes de 5 cm de diámetro y no muy gruesos; cocer sobre el comal y para que tomen la forma características tiene que pellizcar sus bordes en toda su orilla.

Paso 2: Preparación de la salsa: Los jitomates sin piel picar en una procesadoras de alimentos junto con la cebolla, los ajos y los chiles, freír la mezcla en aceite, dejar que espese.

Paso 3: Freír la longaniza en aceite, retirar y en el mismo aceite freír los sopes hasta dorar. Retirar untar con los frijoles refritos, agregar o bañar con la salsa y añadir lechuga picada, el queso rallado y la cebolla finamente piada. Servir bien calientes.

Trucos, secretos y variantes para los Sopes:

Para presentar en el aperitivo hacerlos de 2 cm de diámetro.


Los sopes son tortillas de maíz frita que llevan por encima distintos ingredientes; de forma circular a simple vista parece una pizza pequeña, pero son bien distintas en sabor.

Otras variantes de Sopes:

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