Pasos:Paso
1: Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar.
Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel
de cocina Paso 2: En una procesadora de
alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Freír en aceite la
preparación, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el
caldo rectificar los condimentos. Paso 3: Cuando
llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter
en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar
un chile asado. - El maíz esta presente en la cocina Mexicana desde la época
de los azteca, se usa para hacer las tortillas mexicanas de los tacos, enchiladas,
quesadillas; y cuando se ponen duras o se secan las meten en la sopa.
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Cocina Mexicana
