• 4 elotes desgranados o cortados en rodajas
• 3 jitomates o tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 6 chiles largos

• 2 dientes de ajo
• 1 rama de epazote
• 1 litro de caldo
• sal a gusto

Pasos:

Paso 1: Obtener una crema procesando los jitomates, el ajo y la cebolla. En una sartén poner más o menos 400 gr de mantequilla, agregar los granos de elote cuando la manteca este caliente freír hasta que se pongan transparente.

Paso 2: Incorporar la crema de jitomates, cuando rompa el hervor verter el caldo y la rama de epazote.

Paso 3: Esperar que hierva e incluir los chiles y la sal. Servir cuando los elotes estén tiernos.

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