• 8 tortillas de harina de trigo
• 350 g de queso Cheddar
• 200 g de champiñones
• salsa de tomate mexicana
• 2 dientes de ajo

• 1/2 vaso de crema agria
• hierbas aromáticas
• aceite
• sal

Pasos:

Paso 1: Ralle el queso y reserve. Pele y pique los ajos muy finito, y lave y filetee los champiñones. En una sartén con un poco de aceite, rehogue los ajos y, cuando estén blandos, añada los champiñones. Déjelos cocinarse hasta que reduzcan su líquido y sazone.

Paso 2: Engrase otra sartén con un poquito de aceite y una servilleta de papel. Caliente la sartén a fuego medio y coloque una tortilla en ella. Cubra la tortilla con queso y champiñones. Tome otra tortilla y extienda una cucharada de salsa sobre ella. Pegue la tortilla con salsa por esta parte de la salsa con la que está en la sartén.

Paso 3: Déjela tostarse hasta que el queso se haya fundido. Ponga un plato sobre la tortilla y dele la vuelta para que se dore la otra cara. Realice la misma operación con todas las tortillas. Cuando haya terminado con todas, córtelas en 4 trozos y sirva apiladas. Sírvalas con crema agria con hierbas aromáticas picaditas.

Trucos, secretos y variantes para las Sincronizadas vegetarianas:

• Pruebe a sustituir los champiñones por setas, espinacas o cualquier verdura rehogada con un poquito de ajo y aceite.

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