• 1kg de jitomate o tomates maduros
• 6 chiles serranos
• 1 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo picados

• ½ limón en zumo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Orégano y Sal a gusto

Pasos:

Paso 1: Asar los jitomates, retirar los rabillos y las semillas, picar bien pequeños. En una sartén rehogar la cebolla solo por unos minutos, incorpore los ajos, el jitomate y sazone con sal; dejar que se cueza a fuego lento moviendo de vez en cuando; dejar reducir y espesar. Retirar, colocar en una salsera, añadir el aceite y el zumo de limón, espolvorear con orégano.

Trucos, secretos y variantes para la Salsa ranchera:

• Para los mexicanos las salsas son como la sal para los españoles, no es posible sentarse en una mesa sin salsa.
• La salsa ranchera se caracteriza por presentar pequeñas manchas negruzcas, otorgadas por la piel asada del jitomate.

Queremos difundir la excelente y más auténticas Recetas de Mexico. También puede publicar Usted mismo su receta entrando directamente en mis recetas.