• 6 chiles poblanos
• 500 ml o 1 bote mediano de crema de leche

• 1 cebolla
• 50 gr de mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Pasos:

Paso 1: Preparación de la salsa: Asar los chiles, retirar su piel, las semillas, las venas, los rabillos y cortar en tiras. Cortar la cebolla en aros finos, sofreír en mantequilla, agregar los chiles, esperar unos minutos e incorporar la crema de leche, salpimentar a gusto, dejar que rompa el hervor y retirar.

Variantes / Secretos / Trucos:

Salsa de textura muy suave, especial para equilibrar sabores.

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