• 6 chiles poblanos
• 500 ml o 1 bote mediano de crema de leche
• 1 cebolla
• 50 gr de mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Paso 1: Preparación de la salsa: Asar los chiles, retirar su piel, las semillas, las venas, los rabillos y cortar en tiras. Cortar la cebolla en aros finos, sofreír en mantequilla, agregar los chiles, esperar unos minutos e incorporar la crema de leche, salpimentar a gusto, dejar que rompa el hervor y retirar.