| Ingredientes
para el Salpicón: | Elaboración: (4 personas) | | Paso
1: Se mezclan todos los ingredientes y se aderezan con el aceite de oliva,
el vinagre, la sal y la pimienta. Se adorna el platón con rebanadas de
aguacate, jitomate y queso. Se puede acompañar con tostadas o galletas
saladas. Muchas gracias a Araon Arguello por enviarnos esta receta. |
Trucos,
secretos y variantes para el Salpicón:
- Jitomate:
especie de tomate muy maduro tomate rojo (Mexico).
- Chile:
pimiento, chiltoma, ají. Hay diferentes especies. El Chile Chipotle
o chipocle o chilpotle o chilpocle tradicionalmente es un chile ahumado porque
se ahumaba el chile para secarlo. Variedad de chile cuyo fruto es más pequeño
que el chile mulato, de color rojo ladrillo y en cocina se usa seco o en adobo.
- El salpicón mexicano es un plato sencillo elaborado
con carnes desmenuzadas y cocidas con un hervor, salpimentadas, que se aderezan
con una vinagreta y trozos de cebolla y perejil.
En
Cuba el salpicón se llama Coqueta; en Argentina y Uruguay se come
frío y lleva carne de ternera o pollo desmenuzada, papa, cebolla y otros
ingredientes, salpimentado y aderezados con una vinagreta; en Ecuador es una bebida
de zumo de frutas granizadas y en Colombia se llaman salpicón de frutas
a una macedonia que se mezcla en su propio jugo u otro liquido y se toma como
refresco.
Otras
recetas de salpicón:
|
|
| | | Y
si quieres compartir tu receta de Salpicón, trucos de cocina, productos
favoritos o comentarios con otros usuarios, entra en Mis
Recetas y regístrate. ¡Es gratis! | Utiliza
el buscador para encontrar más recetas de Salpicón. Se pueden buscar
por ingrediente, temporada o coste |
|
Cocina Mexicana
