Paso
1: Asar los chiles, retirar la piel, sacar las semillas y las venas y cortar
en tiras o rajas. Sofreír la cebolla picada, luego añadir el chorizo
desmenuzado y freír un momento. Agregar las calabacitas cortadas en trozos
pequeñitos, los jitomates picados y molidos y por último incorporar
los chiles. Dejar en el fuego hasta cocer todos los ingredientes, salpimentar,
retirar y reservar.
Paso 2: Por otro lado
freír las tortillas en aceite bien caliente, retirar, escurrir y cubrir
el fondo de una fuente para horno, cubrir las tortillas con el relleno, luego
crema de leche y espolvorear con queso rallado; cubrir todo con tortillas fritas,
otra vez las verduras, la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar
con queso rallado. Llevar a horno precalentado durante 20 minutos. Servir en porciones
y bien caliente.
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