Pasos:Paso
1: La noche anterior se escogen las lentejas, se lavan muy bien y se dejan
remojando, para el siguiente día ponerlas a cocer, con un trozo de cebolla
y un ajito, si es posible cocerlas en una olla de barro mucho mejor el sabor es
incomparable. Paso 2: Se
parte en pedacitos el tocino y se pone a dorar, mientras tanto se pica el resto
de la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando esté listo el tocino se escurre
y se separa; en esa grasita se va friendo primero la cebolla, luego el ajo a dorar
un poco después se le agrega el tomate. Paso
3: Cocer hasta que se haga una salsa homogénea, se salpimentar y esta
mezcla se agrega a las lentejas una vez cocidas, se deja hervir por un momento
para que el sabor sea parejo, se prueba de sal y se rectifica. Si
se consigue el plátano macho, lavarlo muy bien y cortarlo sin pelar; con
la piel o la cáscara en trozos de una pulgada de grueso y así ponerlos
en la olla de lentejas y dejar ahí por un ratito..... Para
servir: Por cada porción servir una o dos rodajas de plátano;
se rocía cada plato con un poco de aceite de oliva y listo..... Trucos,
secretos y variantes para las Lentejas a la mexicana:
- En
verdad es delicioso el contraste de sabores de salado y dulcecito.....es una excelente
posibilidad de saborear algo muy nuestro...muy mexicano.
- Las
lentejas a la mexicana llevan plátano macho, en algunos casos azúcar
y canela; una oportunidad para dejarse sorprender por nuevos sabores.
Otras
recetas para hacer Lentejas: |
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Cocina Mexicana
