- 8
huevos
- 8 tortillas
- 3
jitomates o tomates
maduros asados y sin piel
- 1 diente de ajo
y 1 cebolla
asados
- 3 chiles
jalapeños asados y sin piel (dejar un poco de piel asada para dar un gusto
tostadito)
- sal
a gusto
| Paso
1: Picar y moler en la procesadora de alimentos o un mortero los jitomates,
el chile, la cebolla y el ajo. Calentar con un poquito de aceite o manteca de
cerdo y engrasar las tortillas, escurrir y tapar para mantener el calor. Paso
2: Freír los huevos en la misma grasa, cuando estén retirar
y colocar encima de las tortillas bañar con la salsa de jitomates y servir. |
Cocina Mexicana
