• 900 grs de harina de amaranto
  
• 300 grs de harina de trigo
  
• 150 grs de amaranto tostado
  
• 6 huevos
  
• 2 cucharaditas de polvo royal o similar

• 400 grs de azúcar
  
• 150 grs de semillas de amaranto tostado
  
• 1 taza de zumo de naranja mezclado con ¼ taza de leche
  
• 600 grs de mantequilla

Pasos:

Paso 1: Batir los huevos con el azúcar y el polvo royal, agregar a la mantequilla, mezclar bien e incorporar el zumo con la leche, por último las harinas poco a poco mezclando.

Paso 2: Agregar la alegría o el amaranto tostado y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar descansar 30 minutos y extender sobre una mesada enharina con palote y cortar con un corta pasta con la figura que usted desee.

Paso 3: Enmantecar y enharinar una placa de horno, acomodar las galletas y llevar al horno durante 20 minutos.

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