Paso
1: Limpie bien las alubias, cúbralas con agua y déjelas
en remojo hasta el día siguiente. Escurra las alubias
y póngalas en una cazuela con agua fresca, el tomillo, el perejil y la
menta.
Paso 2: Lleve a ebullición,
baje el fuego y deje cocer a fuego lento unas 2 horas. Parta la cebolla
en trozos y añádala a la cocción. Deje cocer hasta que esté
tierna. Escúrralas, sazone y póngalas en un cuenco
para servir.
Trucos, secretos
y variantes para el Frijoles Cocidos:
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Si
se le ha olvidado poner las alubias en remojo la noche anterior, puede cocerlas
durante 10 minutos y dejarlas reposar 2 horas.
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Los
frijoles son el ingrediente más popular de la cocina mexicana. Existen
muchas maneras de cocinarlos y también de adquirirlos ya preparados.
ATENCIÓN: Si quiere las alubias para hacerlas refritas, conserve el líquido de
la cocción.
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