Pasos:Paso
1: Pele y pique muy finito los ajos. Paso
2: En un cuenco grande, ponga la carne, el comino, el chile y el pimentón,
un chorreoncito de aceite de oliva y el zumo de la lima. Paso
3: Mezcle bien y deje macerar
unas horas. Paso 4: Bata
bien la crema agria y meta en la nevera para que esté bien fría
en el momento de servir. Paso
5: Pele el aguacate, deshuéselo, córtelo
en rodajas finas y báñelo con un poco de zumo de lima o de limón
para que no se oxide. Paso
6: Caliente las tortillas una a una en una sartén antiadherente, sin
aceite, y conserve envueltas en papel de aluminio para que mantengan el calor. Paso
7: A fuego fuerte, en una sartén con un poquito de aceite, saltee la
carne. Paso 8: Sirva la salsa, la
crema, la carne y las tortillas en la mesa para que cada uno se prepare sus fajitas.
Paso 9: Sobre una tortilla poner todos los ingredientes y enrollar,
formando un tubo. Variantes
/ Secretos / Trucos: Cuanto más tiempo macere la
carne, más sabor tendrá. Déjela macerar
toda la noche en la nevera. Se pueden hacer también con carne de ternera. | 
Cocina Mexicana
