• 4 huevos
• 4 tortillas de maíz tostadas
• salsa de tomate mexicana o salsa verde

• 1 papaya
• aceite
• pimienta
• sal

Pasos-Desayuno ranchero:

Paso 1: Pelar y trocear la papaya.

Paso 2: Poner en la batidora con un poquito de leche y hacer un batido.

Paso 3: Calentar las tortillas en una sartén, rociando con unas gotas de agua, y colocar las tortillas en sendos platos.

Paso 4: Extender abundante salsa sobre las tortillas.

Paso 5: Freír los huevos en abundante aceite y colocar sobre las tortillas.

Paso 6: Salpimentar y a comer.

Variantes / Secretos / Trucos:

Se puede añadir cilantro y cebolleta picada sobre los huevos. Otros ingredientes que podemos añadir son aguacates cortados en daditos y chorizo frito entre la tortilla y la salsa, al estilo Jalisco.

• Ensalada de mango y papaya