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Cocina Mexicana
Receta:
Chongos Zamoranos
Chongos
zamoranos Postre tradicional de leche propio de los conventos de la época
colonial, lleva el nombre de su lugar de origen Zamora (México)
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| Ingredientes
para Chongos Zamoranos: | Elaboración: (4 personas) | - 4
litros de leche
- 1 Kg de
azúcar
- 6 gotitas de cuajo (se vende en las farmacias)
- 1
rama de canela
| Paso
1: Calentar la leche con el azúcar sin que llegue a hervir, solo entibiar.
Retirar y agregar las gotitas de cuajo y dejar reposar hasta que cuaje. Cortar
en rombos poner en el centro una rama de canela; llevar al fuego muy bajo pero
hirviendo hasta que tomen color amarillo y endurezcan. Servir en platos hondos. |
Trucos,
secretos y variantes para los Chongos Zamoranos:- El
cuajo se puede reemplazar por zumo de dos limones. Debe incorporar en la leche
tibia poco a poco revolviendo hasta que se incorpore a la leche. Dejar reposar
durante 30 minutos.
Los
chongos zamoranos es uno de los postres más populares de la gastronomía
mexicana, un delicado postre de leche donde resalta por su consistencia, suavidad
y exquisito sabor, parecido a las Natillas. Recetas
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