Pasos:Paso
1: Calentar la leche con el azúcar sin que llegue a hervir, solo entibiar.
Retirar y agregar las gotitas de cuajo y dejar reposar hasta que cuaje. Paso
2: Cortar en rombos poner en el centro una rama de canela; llevar al fuego
muy bajo pero hirviendo hasta que tomen color amarillo y endurezcan. Servir en
platos hondos. Variantes / Secretos / Trucos:
El cuajo se puede reemplazar por zumo de dos limones. Debe incorporar en la leche
tibia poco a poco revolviendo hasta que se incorpore a la leche. Dejar reposar
durante 30 minutos. | 
Cocina Mexicana
