Pasos:Paso
1: Hervir la carne de cerdo con la cebolla, el laurel, la sal y la pimienta,
dejar hervir y bajar el fuego, retirar la espuma del caldo y cocer hasta que la
carne este tierna, más o menos dos horas. Dejar enfriar la carne en su
propio líquido. Paso 2: Retira la
carne del líquido y desgrasar, cortar en trozos del tamaño de un
bocado y salpimentar. Paso 3: Dorara la carne
por todos sus lados, añadir 300 ml del caldo de cocción y dejar
evaporar poco. Variantes / Secretos / Trucos: Servir
acompañado de arroz y frijoles refritos, también se puede añadir
una salsa a su elección. |