Paso
1: Cocer los camotes en agua hirviendo, retirar cuando estén tiernos
y dejar enfriar; luego pelar y cortar en rebanadas gruesas. Untar una fuente de
horno con mantequilla y acomodar los camotes, verter por encima la miel de maíz
y mezclar con piloncillo y el jugo de piña.
Paso 2: Llevar
a horno precalentado a 200º C y cocer durante una hora, bañando cada
tanto en su propio jugo. Cuando los camotes estén tiernos y tomen brillo,
retirar y dejar enfriar antes de servi
Trucos, secretos
y variantes para los Camotes en Dulce:
- Los mejores
resultados se obtienen con los camotes de pulpa color amarillo vivo o naranja,
su sabor será más dulce
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