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Cajeta
   
 
 

Cocina Mexicana

Receta: Cajeta
Otra forma de llamar al dulce de leche o al manjar blanco

Ingredientes: (4 personas):

  • ¼ taza de miel de maíz
    ½ cucharadita de bicarbonato
    1 taza de nueces para decorar

Pasos:

Paso 1: Hervir un litro de leche con la canela o la vainilla, el bicarbonato en un recipiente de cobre (puede utilizar una olla gruesa). Mezclar el azúcar con el medio litro de leche restante y llevar al fuego revolviendo continuamente hasta que tome color dorado.

Paso 2: Verter la leche dorada y la miel en la olla con la leche hirviendo y cueza a fuego muy lento revolviendo cada tanto hasta que tome el punto cajeta, que al pasar la cuchara se vea el fondo.

Paso 3: Retirar del fuego, si lo desea puede incorporar las nueces o decorar al servir. Dejar enfriar antes de servir.

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