Pasos:Paso
1: Hervir los membrillos cortados en cuartos sin retirar las semillas, en
abundante agua, hasta cubrirlos. Retirar cuando estén tiernos y dejar entibiar,
moler y colar. Paso 2: Pesar la pulpa y colocar
en una olla, incorporar la misma cantidad en peso de azúcar, llevar a fuego
fuerte. Sacuda de en cuando para que no se pegue y cueza aproximadamente 30 minutos
o cuando tome consistencia de pasta. Paso 3: Verter
en moldes rectangulares y dejar reposar un par de días, desmoldar y servir. Variantes / Secretos / Trucos:
Para obtener una pasta pareja elegir fruta un poco verde. Enlaces
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Cocina Mexicana
