Paso
1: Colocar el pollo en una olla, junto con la cebolla, el ajo y sal; dejar
hervir a fuego lento. A media cocción incorporar los chiles, el epazote
y los granos de elote, cocer sin tapar un rato más. Cuando este por estar
agregar los hongos y la flor de calabaza y servir cuando los hongos estén
a punto.
Trucos, secretos
y variantes para Tlalpeño:
Como
en México las sopas y caldos se aderezan con limón, acompañar
con rodajas de limones y cebolla picada para que cada comensal pueda servirse
a gusto.
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