Paso
1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno
y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Corte el tofu en
daditos y disponga una capa en una fuente de barro mediana. Machaque los ajos
y pique el cilantro. Espolvoree los ajos y el cilantro sobre el tofu junto con
el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar
rallado.
Paso 2: Monte
otra capa igual hasta hasta terminar los ingredientes. Cubra la fuente con las
tiras de tortilla. Vierta el caldo sobre la fuente. Termine de rallar el queso
Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Meta en el horno
precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirva con
la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos
para acompañar.
Trucos, secretos
y variantes para los Chilaquiles vegetarianos:
- Puede
añadir una lata de maíz dulce al tofu.
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