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Chilaquiles de pollo
 
   
 
 

Cocina Mexicana
Receta: Chilaquiles de pollo

Delicioso horneado de carne de pollo con tiras de tortillas de maíz. Otro clásico de la cocina mexicana.

Ingredientes para la receta de Chilaquies de pollo: (6 personas)

 

Pasos:

Paso 1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Disponga las tiras de pollo en una fuente de barro mediana. Machaque los ajos y pique el cilantro.

Paso 2: Espolvoree los ajos y el cilantro sobre la carne junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado. Monte otra capa igual hasta que se le acaben los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla.

Paso 3: Vierta el caldo sobre la fuente. Termine de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirva con la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos para acompañar.

Trucos, secretos y variantes para los Chilaquiles de pollo:

  • Puede probar con otro tipo de quesos blandos, manchego, mozzarella, etc que fundan bien.
  • Generalmente se sirven en el desayuno. otra variante es servirlas con huevos revueltos y chiles tostados.

Los Chilaquies muy populares en la zona de frontera con EEUU, las tortillas se cortan en tiras anchas y se sirven con una salsa tipo cazuela.

Otras variantes de Chilaquiles:

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Chilaquiles de pollo
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