Comida de Hoteles
¿Qué se sirve en nuestros hoteles hoy en día?
Comida de hoteles. ¿Qué se servía hace unos pocos años? Ensaladas mixtas, ensaladas de pasta, carne con patatas (congeladas) o emperador con patatas. ¿Postre? Helado, arroz con leche, .... Todo eso se ha acabado.
Les diré lo que me han puesto esta noche para cenar. Una ensalada con un surtido de lechugas, incluyendo algunos canónigos, con virutas de jamón de pato y flan de foie. Veamos, ¿Quién conocía el jamón de pato hace 5 años? Bueno pues ahora forma parte de ensaladas aliñadas con vinagretas a las que es difícil encontrarles pegas. De segundo, escalopines de solomillo con salteado de setas y crujiente de alcachofas. Adiós a los macarrones y los filetes con patatas y adiós a las patatas congeladas.
¿Y el postre? Bueno no unas natillas corrientes, si no unas natillas de huevo con helado de galleta y caramelo de canela. Las natillas las sirven templadas y parecen recién elaboradas, una mezcla de texturas indescriptible.
¿El hotel? El NH Pirineos en Lérida. Los NH son buenos hoteles pero no solían tener una cocina como la que yo he disfrutado esta noche, y esto les aseguro que es extensivo a otros hoteles. Cartas cortas, pero con suficiente variedad de entrantes, carnes, pescados y postres. Un buen ejemplo a seguir, aunque les recomiendo que no olviden por completo la carta tradicional. ¿Qué he echado de menos? Un entrante caliente, y no me refiero a una parrillada de verduras sino a una sopa caliente.
¿Adónde voy con todo esto? Bueno, me parece que cualquier hotel que se precie deberá empezar a prestar atención a su cocina y a sus cartas, inclusive las del servicio de habitación. Los clientes somos cada vez más exigentes y les aseguro que una de las condiciones en la elección de un hotel, sobre todo aquellos interesados en comer o cenar en sus restaurantes es la calidad de su comida. Así que les recomiendo que presten atención a sus cartas y les den un toque de sofisticación.
- Mercedes Pedreño
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Comida de hoteles. ¿Qué se servía hace unos pocos años? Ensaladas mixtas, ensaladas de pasta, carne con patatas (congeladas) o emperador con patatas. ¿Postre? Helado, arroz con leche, .... Todo eso se ha acabado.
Les diré lo que me han puesto esta noche para cenar. Una ensalada con un surtido de lechugas, incluyendo algunos canónigos, con virutas de jamón de pato y flan de foie. Veamos, ¿Quién conocía el jamón de pato hace 5 años? Bueno pues ahora forma parte de ensaladas aliñadas con vinagretas a las que es difícil encontrarles pegas. De segundo, escalopines de solomillo con salteado de setas y crujiente de alcachofas. Adiós a los macarrones y los filetes con patatas y adiós a las patatas congeladas.
¿Y el postre? Bueno no unas natillas corrientes, si no unas natillas de huevo con helado de galleta y caramelo de canela. Las natillas las sirven templadas y parecen recién elaboradas, una mezcla de texturas indescriptible.
¿El hotel? El NH Pirineos en Lérida. Los NH son buenos hoteles pero no solían tener una cocina como la que yo he disfrutado esta noche, y esto les aseguro que es extensivo a otros hoteles. Cartas cortas, pero con suficiente variedad de entrantes, carnes, pescados y postres. Un buen ejemplo a seguir, aunque les recomiendo que no olviden por completo la carta tradicional. ¿Qué he echado de menos? Un entrante caliente, y no me refiero a una parrillada de verduras sino a una sopa caliente.
¿Adónde voy con todo esto? Bueno, me parece que cualquier hotel que se precie deberá empezar a prestar atención a su cocina y a sus cartas, inclusive las del servicio de habitación. Los clientes somos cada vez más exigentes y les aseguro que una de las condiciones en la elección de un hotel, sobre todo aquellos interesados en comer o cenar en sus restaurantes es la calidad de su comida. Así que les recomiendo que presten atención a sus cartas y les den un toque de sofisticación.
- Mercedes Pedreño
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posted by M. y R. Pedreño Navarro at 7:25 PM
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